013 小姑父一臉懵（第2頁(yè)）

單價(jià)想要起飛全靠做夢(mèng)。

冷庫(kù)租金太貴，暫時(shí)張大象也沒(méi)打算租，自己買了幾個(gè)大冰柜做好豬狗牛羊肉的備貨就行。

不過(guò)之前問(wèn)張大象要不要老婆的老周，倒是知道暨陽(yáng)市周邊有空出來(lái)的冷庫(kù)，具體什么情況，還要等老周帶了人過(guò)來(lái)相親才知道一個(gè)大概。

“姑父，‘張家食堂’一號(hào)店開(kāi)起來(lái)之前，我先把人手定一下。大堂差不多要兩個(gè)班八個(gè)人，炒菜師傅不需要老師傅，會(huì)做澆頭小炒就可以。”

“澆頭？還要做面？”

“上半天主打吃面，下半天到夜班就主賣快餐。”

長(zhǎng)江下游因?yàn)槊鏃l手藝一般，也沒(méi)有太多吃面條的傳統(tǒng)，所以主打的不是面條本身，而是“澆頭”，各種“澆頭”就像是“蓋澆飯”“蓋澆面”上的炒菜，主要吃的就是這個(gè)。

相較于面條，“澆頭”才是主角兒。

所以手搟面這種東西，不是說(shuō)暨陽(yáng)市的人不喜歡，而是……不會(huì)。

機(jī)器軋出來(lái)的面湊合一下。

當(dāng)然也不是沒(méi)有好處，至少對(duì)于店家來(lái)說(shuō)，省了不少事情。

013小姑父一臉懵

“大堂就要兩個(gè)班八個(gè)人？”

小姑父程文林驚到了，“怎么會(huì)要這么多??？”

“門(mén)面大，而且主要客戶不是零賣，等到時(shí)候你就知道了。”

大堂里面排兩個(gè)班八個(gè)人，后廚肯定也要三個(gè)以上，再加上程文林以及一個(gè)收銀員或者唱票的，十二三個(gè)人是肯定的。

這就不是什么小店了，絕對(duì)大店，暨陽(yáng)市本地只有老字號(hào)才會(huì)用在很多人。

主要是堂食快餐大多小本經(jīng)營(yíng)，人手多了就少賺，通常來(lái)說(shuō)都是人員如流水，把人當(dāng)牛馬畜生用才是正常。

只不過(guò)張大象沒(méi)打算女人當(dāng)男人用，男人當(dāng)畜生用，工資馬馬虎虎的同時(shí)，勞動(dòng)工時(shí)控制在合理范圍內(nèi)。

本家有幾個(gè)叔伯兄弟是英年早逝的，嬸娘堂嫂獨(dú)自拉扯個(gè)把孩子，往日里長(zhǎng)輩有什么家節(jié)宴席，都會(huì)專門(mén)付費(fèi)請(qǐng)人幫忙。

但終究不是長(zhǎng)久之計(jì)，之前老頭子還在二化廠的時(shí)候，也幫襯過(guò)一些，做個(gè)臨時(shí)工、雜務(wù)工之類的，現(xiàn)在退了下來(lái)，面子也有不管用的時(shí)候，時(shí)間問(wèn)題。

所以老頭子也聊起過(guò)細(xì)水長(zhǎng)流的生計(jì)，可惜他水平有限，沒(méi)那個(gè)實(shí)力。

張大象不一樣，有這個(gè)實(shí)力，擺得平。

“十字坡”這里幫忙的嬸娘嫂嫂們其實(shí)已經(jīng)開(kāi)始培訓(xùn)，之前還嘻嘻哈哈沒(méi)個(gè)正型，張大象把鬧事的人當(dāng)死狗一樣按在地上打進(jìn)ICU之后，除了震懾住停車吃飯的老司機(jī)們，也讓本家的老婦女們閉了嘴，老實(shí)了起來(lái)。

畢竟，張大象能把外人打進(jìn)ICU，也能把她們的兒子打進(jìn)去。

大家都姓一個(gè)張？