013 小姑父一臉懵（第2頁）

單價想要起飛全靠做夢。

冷庫租金太貴，暫時張大象也沒打算租，自己買了幾個大冰柜做好豬狗牛羊肉的備貨就行。

不過之前問張大象要不要老婆的老周，倒是知道暨陽市周邊有空出來的冷庫，具體什么情況，還要等老周帶了人過來相親才知道一個大概。

“姑父，‘張家食堂’一號店開起來之前，我先把人手定一下。大堂差不多要兩個班八個人，炒菜師傅不需要老師傅，會做澆頭小炒就可以。”

“澆頭？還要做面？”

“上半天主打吃面，下半天到夜班就主賣快餐。”

長江下游因為面條手藝一般，也沒有太多吃面條的傳統，所以主打的不是面條本身，而是“澆頭”，各種“澆頭”就像是“蓋澆飯”“蓋澆面”上的炒菜，主要吃的就是這個。

相較于面條，“澆頭”才是主角兒。

所以手搟面這種東西，不是說暨陽市的人不喜歡，而是……不會。

機器軋出來的面湊合一下。

當然也不是沒有好處，至少對于店家來說，省了不少事情。

013小姑父一臉懵

“大堂就要兩個班八個人？”

小姑父程文林驚到了，“怎么會要這么多啊？”

“門面大，而且主要客戶不是零賣，等到時候你就知道了。”

大堂里面排兩個班八個人，后廚肯定也要三個以上，再加上程文林以及一個收銀員或者唱票的，十二三個人是肯定的。

這就不是什么小店了，絕對大店，暨陽市本地只有老字號才會用在很多人。

主要是堂食快餐大多小本經營，人手多了就少賺，通常來說都是人員如流水，把人當牛馬畜生用才是正常。

只不過張大象沒打算女人當男人用，男人當畜生用，工資馬馬虎虎的同時，勞動工時控制在合理范圍內。

本家有幾個叔伯兄弟是英年早逝的，嬸娘堂嫂獨自拉扯個把孩子，往日里長輩有什么家節宴席，都會專門付費請人幫忙。

但終究不是長久之計，之前老頭子還在二化廠的時候，也幫襯過一些，做個臨時工、雜務工之類的，現在退了下來，面子也有不管用的時候，時間問題。

所以老頭子也聊起過細水長流的生計，可惜他水平有限，沒那個實力。

張大象不一樣，有這個實力，擺得平。

“十字坡”這里幫忙的嬸娘嫂嫂們其實已經開始培訓，之前還嘻嘻哈哈沒個正型，張大象把鬧事的人當死狗一樣按在地上打進ICU之后，除了震懾住停車吃飯的老司機們，也讓本家的老婦女們閉了嘴，老實了起來。

畢竟，張大象能把外人打進ICU，也能把她們的兒子打進去。

大家都姓一個張？