013 小姑父一臉懵（第2頁）

單價(jià)想要起飛全靠做夢。

冷庫租金太貴，暫時(shí)張大象也沒打算租，自己買了幾個(gè)大冰柜做好豬狗牛羊肉的備貨就行。

不過之前問張大象要不要老婆的老周，倒是知道暨陽市周邊有空出來的冷庫，具體什么情況，還要等老周帶了人過來相親才知道一個(gè)大概。

“姑父，‘張家食堂’一號店開起來之前，我先把人手定一下。大堂差不多要兩個(gè)班八個(gè)人，炒菜師傅不需要老師傅，會做澆頭小炒就可以。”

“澆頭？還要做面？”

“上半天主打吃面，下半天到夜班就主賣快餐。”

長江下游因?yàn)槊鏃l手藝一般，也沒有太多吃面條的傳統(tǒng)，所以主打的不是面條本身，而是“澆頭”，各種“澆頭”就像是“蓋澆飯”“蓋澆面”上的炒菜，主要吃的就是這個(gè)。

相較于面條，“澆頭”才是主角兒。

所以手搟面這種東西，不是說暨陽市的人不喜歡，而是……不會。

機(jī)器軋出來的面湊合一下。

當(dāng)然也不是沒有好處，至少對于店家來說，省了不少事情。

013小姑父一臉懵

“大堂就要兩個(gè)班八個(gè)人？”

小姑父程文林驚到了，“怎么會要這么多啊？”

“門面大，而且主要客戶不是零賣，等到時(shí)候你就知道了。”

大堂里面排兩個(gè)班八個(gè)人，后廚肯定也要三個(gè)以上，再加上程文林以及一個(gè)收銀員或者唱票的，十二三個(gè)人是肯定的。

這就不是什么小店了，絕對大店，暨陽市本地只有老字號才會用在很多人。

主要是堂食快餐大多小本經(jīng)營，人手多了就少賺，通常來說都是人員如流水，把人當(dāng)牛馬畜生用才是正常。

只不過張大象沒打算女人當(dāng)男人用，男人當(dāng)畜生用，工資馬馬虎虎的同時(shí)，勞動(dòng)工時(shí)控制在合理范圍內(nèi)。

本家有幾個(gè)叔伯兄弟是英年早逝的，嬸娘堂嫂獨(dú)自拉扯個(gè)把孩子，往日里長輩有什么家節(jié)宴席，都會專門付費(fèi)請人幫忙。

但終究不是長久之計(jì)，之前老頭子還在二化廠的時(shí)候，也幫襯過一些，做個(gè)臨時(shí)工、雜務(wù)工之類的，現(xiàn)在退了下來，面子也有不管用的時(shí)候，時(shí)間問題。

所以老頭子也聊起過細(xì)水長流的生計(jì)，可惜他水平有限，沒那個(gè)實(shí)力。

張大象不一樣，有這個(gè)實(shí)力，擺得平。

“十字坡”這里幫忙的嬸娘嫂嫂們其實(shí)已經(jīng)開始培訓(xùn)，之前還嘻嘻哈哈沒個(gè)正型，張大象把鬧事的人當(dāng)死狗一樣按在地上打進(jìn)ICU之后，除了震懾住停車吃飯的老司機(jī)們，也讓本家的老婦女們閉了嘴，老實(shí)了起來。

畢竟，張大象能把外人打進(jìn)ICU，也能把她們的兒子打進(jìn)去。

大家都姓一個(gè)張？