第356章 哥的廚藝響當(dāng)當(dāng)！（第2頁(yè)）

“看好了啊，這清蒸鱸魚，最關(guān)鍵的一步來(lái)了。”

他找來(lái)一塊干凈的紗布，折了三折。

像個(gè)小吊床一樣兜在了盤子底下。

王欣看得一臉好奇。

“陳哥，這是干嘛呀？”

“”媽蒸魚都是直接放進(jìn)去的。”

陳鋒一邊調(diào)整著紗布的位置，一邊解釋道。

“蒸魚的時(shí)候，水蒸氣會(huì)凝結(jié)成水珠滴下來(lái)。”

“咱們這自來(lái)水，燒開(kāi)之后會(huì)有一股淡淡的土腥味。”

“這水滴在魚肉上，會(huì)破壞魚肉最原始的鮮美。”

“用三層紗布兜住，就能完美隔絕水汽。”

“讓魚肉只吸收最純粹的蒸汽熱量，這樣蒸出來(lái)的魚，才叫一個(gè)嫩！”

李秀芝在旁邊補(bǔ)充道，臉上帶著一絲小驕傲。

“這叫干蒸，我老公研究能最大程度保留食材的原味。”

王欣聽(tīng)得一愣一愣的，感覺(jué)自己仿佛打開(kāi)了新世界的大門。

以前只知道做飯就是把東西弄熟，沒(méi)想到這里面還有這么多門道。

這哪是做飯啊，這簡(jiǎn)直就是在搞科學(xué)研究！

“陳哥，你這手藝，簡(jiǎn)直就絕了！”

王欣由衷地感嘆道。

陳鋒被她這新潮的詞逗樂(lè)了。

“好吃就行。”

他蓋上鍋蓋，開(kāi)始處理另一邊的大蝦。

“這蝦也很有講究。”

陳鋒拿起一只活蹦亂跳的大蝦，用刀面在蝦頭和蝦身的連接處，輕輕一拍。