后廚才是他這次來的主要目的,他腳步不停,徑直朝著目標(biāo)區(qū)域走去。
推開厚重的防火隔熱門,一股消毒水味味撲面而來。
后廚空間不小,但布局一目了然。
巨大的雙開門商用冰箱、一溜兒锃亮的不銹鋼灶臺和水池、嶄新的雙軌蒸柜、旁邊還有存放餐具和半成品的貨架區(qū)。
打掃得倒是挺干凈,但就像耗子的人一樣,透著一股粗獷實(shí)用有余,細(xì)節(jié)管理不足的氣質(zhì)。
“嚯!家伙事置辦得挺齊全!”
陳志遠(yuǎn)摸了摸冰涼的灶臺,目光掃過那些關(guān)鍵的儲藏區(qū)和操作臺。
“那必須的!”
“食材新鮮干凈是咱立店根本!鍋氣要足,灶火要猛!我都親自試過了,火力杠杠的!”
耗子跟進(jìn)來,用圍裙擦了擦手。
聽到陳志遠(yuǎn)的夸獎(jiǎng),他還是挺高興的,主要是心理上的滿足。
陳志遠(yuǎn)點(diǎn)點(diǎn)頭,走到食材暫存區(qū),這里靠近后門,方便進(jìn)貨,幾個(gè)空的蔬菜筐疊放著。
情報(bào)里,換料就是針對這里的調(diào)味料下手。
他心里盤算著,嘴上卻隨意問道:“耗子,這分店是打算你自己掌勺坐鎮(zhèn)?還是請大師傅?”
他敲了敲厚實(shí)的冷凍庫門。
“前期當(dāng)然是我自己頂住!”
“等生意起來了,顧客認(rèn)咱這牌子了,肯定得請專業(yè)的來!”
“你想啊,總不能開分店我還把自己劈兩半吧?分身乏術(shù)啊!”
其實(shí)李志豪現(xiàn)在想的是哪邊生意好,到時(shí)候自己就在那邊。
生意不好的那邊就請個(gè)大廚掌勺就行了。
“哦?請人?”
陳志遠(yuǎn)眉毛一挑,眼睛“唰”的一下亮了!
機(jī)會來了!
他露出一個(gè)老油條專屬的、帶著三分狡黠七分過來人經(jīng)驗(yàn)的笑容,勾住耗子的肩膀,壓低聲音,仿佛傳授什么江湖秘笈。